Du bist auf der Suche nach einer leckeren Baustellen-Torte für einen kleinen Bagger- und Laster-Fan? Dann wird dir unser Rezept gefallen: Mit viel Schokolade ist die süße Sünde perfekt für den dritten Kindergeburtstag und darüber hinaus. Die Deko kannst du selbst nach Lust und Laune gestalten. Das Schöne daran: Da es sich um eine Baustelle handelt, muss die Torte nicht „perfekt“ aussehen.
Inhalt
Mit toller Bagger-Deko ist die Baustellen-Torte perfekt
In unserem Fall haben wir direkt zwei Fliegen mit einer Klappe geschlagen, denn das Geburtstagskind findet einmal alles rund um Bagger und Baustellen spannend, ist allerdings ebenso ein großer Paw-Patrol-Fan. Anstelle von Rubble und seinem Radlader kann dementsprechend auch ein Spielzeugbagger oder etwa ein Kipplaster die Spitze der Baustellen-Torte zieren.
Bagger-Torte zum Kindergeburtstag
Schwierigkeit: Mittel15
Portionen2
Stunden50
Minutenca. 4 Stunden
Zutaten für die Baustellen-Torte
- Für die zwei Schokokuchen
250 g Zartbitter-Kuvertüre
175 ml Milch
250 g weiche Butter (Zimmertemperatur)
250 g Zucker
5 Eier
175 g Naturjoghurt
325 g Mehl
2 TL Natron, gestrichen
50 g Backkakao
eine Prise Salz
- Für die Vollmilch-Ganache als Füllung und zum Überziehen des Kuchens
300 g Vollmilch-Kuvertüre
300 g Schlagsahne
- Für die Weiße-Schokolade-Ganache als Füllung
150 g Weiße-Schokolade-Kuvertüre
120 g Schlagsahne
- Außerdem brauchst du
⌀ 26 cm Springform
⌀ 20 cm Springform
Spielzeugbagger oder -laster
Verkehrsschilder
Zubereitung der Baustellen-Torte
- Vollmilch-Ganache zubereiten
- Zunächst die Vollmilch-Kuvertüre grob hacken und in eine Schüssel geben. Dann die Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und sofort über die Vollmilch-Schokolade gießen. Nach ca. einer Minute das Schoko-Sahne-Gemisch gut verrühren, bis die Schokolade ganz geschmolzen ist.
- Die Sahnecreme bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und schließlich für mind. 4 h mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank weiter kühl stellen.
- Weiße-Schokolade-Ganache zubereiten
- Als Nächstes die Weiße-Schokolade-Kuvertüre grob hacken und in eine Schüssel geben. Dann die Sahne in einem kleinen Topf kurz aufkochen und sofort über die Schokolade gießen. Nach ca. einer Minute das Schoko-Sahne-Gemisch gut verrühren, bis die Schokolade ganz geschmolzen ist.
- Die Sahnecreme bei Zimmertemperatur abkühlen lassen und schließlich für mind. 4 h mit Frischhaltefolie abgedeckt im Kühlschrank weiter kühl stellen.
- Den Schokokuchen zubereiten
- Beide Springformen fetten und mit Backpapier auslegen. Dann den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Zartbitter-Kuvertüre grob hacken. Danach die Milch aufkochen und sofort auf die Schokolade gießen. Nach einer Minute mit dem Schneebesen verrühren, bis die Schokolade geschmolzen ist. Abkühlen lassen und beiseitestellen.
- Mehl, Natron und Backkakao in eine Schüssel sieben. Danach die Eier trennen: Das Eigelb beiseitestellen und das Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen.
- Die weiche Butter mit dem Zucker zu einer cremigen Masse verrühren. Dann das Eigelb nach und nach unterrühren. Als Nächstes den Joghurt und die flüssige Schokolade dazu geben. Mehl, Backkakao und Natron in gleichmäßigen Portionen unterrühren. Wenn alles vermischt ist, portionsweise den Eischnee unterheben.
- Den Teig gleichmäßig in den eingefetteten Springformen verteilen und für ca. 50 Minuten in den Backofen stellen. Stäbchenprobe machen: Der Kuchen ist fertig, wenn kein Teig am Stäbchen hängen bleibt. Wenn der Kuchen innen noch nicht durchgebacken ist, oben aber bereits dunkel wird, decke ihn mit Alufolie ab.
- Wenn beide Kuchen fertig sind, aus dem Backofen nehmen und ca. 10 Minuten stehen lassen. Dann vorsichtig aus der Springform lösen und erkalten lassen.
- Als Nächstes die Oberfläche beider Kuchen mit einem Messer begradigen und den abgeschnittenen Teil in einer Schüssel zerkrümeln. Dann beide Kuchen mittig durchschneiden, sodass insgesamt vier Böden entstehen.
- Weiße-Schoko-Ganache: Mit dem Handrührgerät die Weiße-Schokolade-Sahnecreme auf mittlerer Stufe kurz aufschlagen, bis sie andickt. Dann die Creme auf einem der kleineren Kuchenböden verteilen und den zweiten, kleinen Kuchenboden daraufsetzen.
- Vollmilch-Ganache: Mit dem Handrührgerät die Vollmilch-Schokolade-Sahnecreme auf mittlerer Stufe kurz aufschlagen, bis sie andickt. Dann etwa ein Drittel der Creme auf einem der größeren Kuchenböden verteilen und den zweiten, größeren Kuchenboden daraufsetzen.
- Auf dem Deckel des größeren Kuchens etwas von der Vollmilch-Ganache verteilen. Dann den kleinen Kuchen so daraufsetzen, dass er an der Rückseite bündig mit dem größeren Kuchen abschließt und vorne etwas mehr Platz bleibt. Den gesamten Kuchen schließlich mit der restlichen Vollmilch-Ganache bestreichen.
- Aus dem oberen und unteren Kuchen schräg ein Stück herausschneiden, sodass eine „Straße“ entsteht. Danach auf die Straße und auf die Spitze der Torte die Schokokuchenkrümel geben. Auch um den Kuchen herum mit Kuchenkrümeln dekorieren.
- Schließlich mit Verkehrsschildern, Baustellenfahrzeugen wie Bagger und Laster sowie einer Zahlenkerze dekorieren und die Baustellen-Torte ist fertig. Jetzt heißt es: Die Schaufeln in die Hand nehmen und genießen!
Tipp: Besonders lecker wird die Baustellen-Torte, wenn sie über Nacht im Kühlschrank stehen bleibt. Backe sie also am besten bereits am Vortag und sorge am Geburtstagsmorgen mit der Dekoration für den Feinschliff.
Anstelle von Rubble von Paw Patrol können natürlich auch andere Baustellenfahrzeuge die Spitze der Torte zieren.

Zugegeben: Der Kuchen ist etwas aufwendiger und auf die Kalorienzahl wollen wir mal nicht zu genau sehen. Aber geschmacklich ist er ein absolutes Gedicht und für alle genau das Richtige, die eine etwas extravagantere Torte für den Kindergeburtstag backen wollen.
Neben einem leckeren Kuchen dürfen auf deiner Baustellenparty auch die passenden Spiele nicht fehlen. Laster und Co. findet dein Sprössling nicht interessant, sondern ist der größte Einhorn-Fan? Dann wird er sich garantiert über unsere einfache Einhorn-Torte zum Geburtstag freuen! Außerdem haben wir noch weitere süße und herzhafte Snack-Rezepte, die du am Kindergeburtstag anbieten kannst.
Inspirationsquellen: Backen mit Spaß: Dreifarbige Schokotorte | Kuchenfee Lisa: 30 Minuten Baustellen Torte – Kindergeburtstags Baustellen Kuchen ohne Fondant
Veröffentlicht: 18.04.21
Aktualisiert: 05.04.24
Wieviel Zucker wird für den Schokokuchen benötigt? Diese Angabe fehlt
Vielen Dank für den Hinweis! Die Angabe darf natürlich nicht fehlen und ist nun in der Zutatenliste ergänzt.