Kuchen sind bei meinen Kids so eine Sache. Während der eine alles mit Sahne verschmäht, spachtelt der andere so gut wie alles. Hauptsache süß. Was bei uns aber immer klasse ankommt, ist Zitronenkuchen. Hier also passend zu Halloween ein schönes Rezept für köstlich-saftige Zitronenmuffins mit gruseliger Skelett-Dekoration.
Für Halloween: Gruselige Skelett-Muffins mit Geling-Garantie
Die Muffins sind nicht nur saftig-lecker und sehen toll aus – sie sind auch ganz leicht gemacht. Da ich ein großer One-Pot-Fan bin, mische ich alle Zutaten direkt in einer Schüssel zusammen. Du brauchst also keine Extra-Schüssel für Mehl und Backpulver, sondern siebst es direkt über die Butter-Zucker-Mischung. Keine Sorge: Für dieses Rezept klappt das so ganz wunderbar.
Skelett-Muffins zu Halloween
Schwierigkeit: Einfach12
Portionen20
Minuten25
MinutenZutaten
150 g Butter
100 g Zucker
2 EL Zitronensaft
3 Eier
200 g Mehl
2 TL Backpulver
1 TL Zitronenabrieb
- Für die Glasur & Deko
restlicher Zitronensaft
1 EL Wasser
200 g Puderzucker
schwarze Zuckerschrift
- Außerdem
Muffinförmchen
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze (160 Grad Umluft) vorheizen. 12 Muffnförmchen in ein Muffinblech stecken.
- 150 g Butter, 100 g Zucker und 2 EL Zitronensaft kurz zusammen verrühren. Dann nach und nach die Eier unterrühren.
- 200 g Mehl und 2 TL Backpulver direkt über die Butter-Zucker-Mischung sieben. 1 TL Zitronenabrieb dazugeben und alles vorsichtig verrühren.
- Teig mit zwei Löffeln oder einem Eisportionierer auf die 12 Muffinförmchen aufteilen und 25 Minuten im Ofen backen. Nach Ablauf der Backzeit Stäbchenprobe machen. Vollständig auskühlen lassen.
- Für die Glasur: Restlichen Zitronensaft mit 200 g Puderzucker und einem EL Wasser zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Ist der Guss zu fest, gib noch etwas Zitronensaft oder etwas Wasser dazu. Ist er zu flüssig, etwas mehr Puderzucker hinzugeben. Guss mit einem Löffel gleichmäßig auf die Muffins verteilen und fest werden lassen.
- Für die Deko: Mit schwarzer Zuckerschrift ein gruseliges Skelett-Gesicht auf die Muffins zeichnen.
Notizen
- Tipp: Ist die Puderzuckerpackung schon eine Weile geöffnet, kann der Puderzucker klumpig sein. Siebe ihn zuerst, bevor du ihn mit dem Zitronensaft vermischst.
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