Sommer, Sonne, Erdbeermund! Am liebsten naschen wir die süßen Früchte direkt vom Feld, aber aus dem Supermarkt sind sie auch gut. Vielleicht schaffst du es ja, eine Portion vor der hungrigen Familienbande zu retten und backst dann diese Puddingteilchen mit Erdbeeren nach.
Für unsere Erdbeer-Teilchen haben wir es uns ganz einfach gemacht mit Blätterteig und Vanillepudding aus dem Kühlregal. Natürlich kannst du den Vanillepudding auch selber machen.
Du brauchst dafür nur fünf Zutaten: 500 ml Milch, 1 Vanilleschote, 40 Gramm Zucker, 2 Eigelbe und 25 Gramm Speisestärke.
Koche die Milch in einem Topf kurz auf und stelle sie anschließend zur Seite. Schneide die Vanilleschote längs auf und kratze das Mark mit einem Messer aus. Anschließend gibst du Mark und Schote in die Milch. Verrühre Zucker, Eigelbe und Stärke mit ein paar Esslöffeln Milch in einer Schüssel. Gib den Mix zur Vanille-Milch. Lass das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 2-3 Minuten bei stetigem Rühren köcheln. Dann kannst du die Vanilleschote entfernen, den Pudding abfüllen und auskühlen lassen. Fertig.
Sommer zum Naschen: Puddingteilchen mit Erdbeeren
Schwierigkeit: Einfach4
Teilchen20
Minuten20
MinutenZutaten
1 Rolle Fertig-Blätterteig aus dem Kühlfach
300 g Erdbeeren
200 g Vanillepudding
Puderzucker nach Belieben
Anweisungen
- Backofen auf 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen und mit einem Messer in 8 gleichgroße Quadrate schneiden. Passe diesen Schritt entsprechend an, wenn du mehr oder weniger Teilchen backen möchtest.
- Die Ränder der Teig-Quadrate leicht umklappen, damit die Füllung beim Backen nicht ausläuft. Den Vanillepudding auf dem Blätterteig verstreichen.
- Die Erdbeeren halbieren und auf dem Pudding verteilen. Die Ränder des Blätterteigs mit Wasser bepinseln.
- Die Erdbeer-Teilchen ca. 20 Minuten im heißen Ofen backen. Auskühlen lassen und (optional) mit Puderzucker bestreuen.
Du kannst die Puddingteilchen natürlich nicht nur mit Erdbeeren, sondern auch allen anderen Sommerfrüchten belegen. Oder bestreue sie – neben Puderzucker – mit gehackten Pistazien.
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